Cáñamo como alimento: Argentina como uno de los grandes productores de alimento del mundo

Esta presentación compartida en el marco de la Expoindustria Cannabis & Cáñamo y de la I Cumbre Internacional del Cannabis y Cáñamo realizados el 7 al 9 de abril en Mar de Plata, Argentina, se basó en 3 importantes documentos: El reporte titulado: "Creando un futuro alimentario sostenible para el año 2050", elaborado por World Resources Institute (WRI) en el año 2019, plantea estas reflexiones:

¿Cómo vamos a alimentar a 10.000 millones de personas en el año 2050, sin usar más tierra y reduciendo las emisiones de CO2?

Actualmente se ha utilizado la mitad de la tierra con vegetación en el mundo para cultivar los alimentos, y las emisiones de CO2 para estos cultivos se encuentran en 12 GigaToneladas de CO2.

De acuerdo con Sarandón (2020), aproximadamente 2/3 de nuestro consumo calórico es provisto por tres cultivos: Maíz, trigo y arroz. El Banco Mundial (2020) afirma que muchos de estos sistemas agroalimentarios de América Latina y el Caribe son técnicamente ineficientes, socialmente injustos, fiscalmente irresponsables y ambientalmente insustentable.

De acuerdo con la OCDE/FAO (2021), Argentina concentra el 5% de producción para el 2030 y se espera que tenga una participación del 17% en las exportaciones del cultivo número 1 del mundo el maíz, por lo que Argentina es un jugador importante.

El segundo reporte se titula: "Pensando en el futuro de la seguridad alimentaria", elaborado por la FAO en el año 2022 es importante porque por primera vez se hace un reconocimiento al Cáñamo como alimento, con la siguiente recomendación: "Uso del Cáñamo como alimento y como alternativas de alimentación en reemplazo de la carne de res y la leche de vaca con carne vegetal a base de cáñamo y bebidas lácteas de origen vegetal elaboradas con cáñamo" FAO (2022).

Aparece una oportunidad real para Argentina, al tener un liderazgo real dentro de las oleaginosas con la soya la de incluir otra oleaginosa como el Cáñamo, con un gran potencial.

El Cáñamo como alimento: El consumo del cáñamo como alimento por su elevado valor nutricional podría haber sido el primer uso del cáñamo conocido por el ser humano 12.000 años antes de cristo. El cáñamo como alimento se puede usar como: Semillas de cáñamo enteras o descascarilladas, Harina de cáñamo y Aceite de semillas de cáñamo.

Beneficios potenciales del cáñamo como alimento: La semilla de cáñamo puede tener los siguientes beneficios para la salud: Antiarterosclerosis, Antiobesidad, Anticancerigeno, Antidiabetes, Antienvejecimiento, Antihipertensión, Antiinflamatorio, Antihipercolesterolemia, Antioxidantes, Neuroprotector, Protector renal, inmunológico, del sistema digestivo y cardiovascular.

Es increíble que toda la inversión en América Latina se va para el cannabis medicinal. Es el 10% de la población la que es susceptible de usar el cannabis medicinal. Todos los esfuerzos puestos en el 10% de la población. Debemos evitar que las personas se enfermen. Nosotros podemos evitar las enfermedades si nos alimentamos mejor por ejemplo con cáñamo.

Y quien mejor que la Argentina, que son la potencia que pueden y han alimentado al mundo, que han sido el granero del mundo, quien provea el cáñamo que necesitamos. Es una reflexión que les dejo, que hay una oleaginosa que es el cáñamo, que presenta un gran potencial y que puede ser aprovechado por Argentina.